বাঙালির পাতে আসছে নতুন প্রজাতির মাছ। নাম আমুর। ওজন ১৩০০ থেকে ১৫০০ গ্রাম। স্বাদে লোভনীয়।

চলতি বছরের মে মাসে ‘আত্মা’ প্রকল্পের অধীনে ভারতের পশ্চিমবঙ্গে এই মাছের চাষ শুরু হয়। উত্তর ও দক্ষিণবঙ্গের বাছাই করা কয়েকটি জেলায় পরীক্ষামূলকভাবে আমুরের প্রজনন ও চাষ হয়। দক্ষিণবঙ্গে একমাত্র পূর্ব মেদিনীপুরের হলদিয়ায় নতুন এই মাছের চাষ হয়েছিল। বলা হয় এই মাছের জন্মস্থান দক্ষিণ ভারত।

হলদিয়ার ব্লক মৎস্য সম্প্রসারণ আধিকারিক সুমন সাহু জানান, কর্ণাটকের বিজ্ঞানীরা আমেরিকান রুই মাছের জিনগত পরিবর্তন ঘটিয়ে নতুন এই প্রজাতি তৈরি করেছেন। তাই এর নাম দেয়া হয়েছে আমুর।

তিনি আরো বলেন, এই মাছের স্বাদ খুব ভাল। আর তাড়াতাড়ি ওজনে বাড়ে। এক-একটি মাছের ওজন সর্বাধিক দু’কিলোগ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। এটির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও অসাধারণ। আর দামও নাগালে। যে কোনও পরিবেশে তা বাড়তে পারে।

উত্তরবঙ্গের তিন জেলা দার্জিলিং, কোচবিহার ও জলপাইগুড়িতে আমুর মাছের পরীক্ষামূলক চাষ হয়েছে।  খবর: আনন্দবাজার