করোনা মহামারি গত দেড় বছরের বেশি সময় ধরে চোখ রাঙাচ্ছে পুরো বিশ্বকে। আর তৃতীয় ঢেউয়ের আগে বিশ্বের অনেক দেশেই টিকা নেয়া হয়ে গেছে। আবার দেখা গেছে অনেকেই হয়তো এখনো টিকা পায়নি। তবে করোনার সঙ্গে লেড়াইয়ের একমাত্র হাতিয়ার হলো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। অতিমারি এই রোগটি প্রতিহত করতে মূল কেন্দ্র হয়ে দাঁড়িয়েছে আমাদের প্রত্যেকের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এমন কিছু খাবার রাখতে হবে যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ৷ আর দেহের ইমিউনিটি বাড়াতে দরকার হয় আয়রনের। তবে এটির জন্য প্রকৃতির ভাণ্ডার থেকে বেছে নিতে পারি সহজলভ্য আয়রনসমৃদ্ধ খাবার, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে অনেক বেশি কাযকর।

পালংশাক:

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা মনে করেন রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়াতে পালংশাক আয়রনের উৎস হিসেবে অনেক কার্যকরী৷ এই শাক অতুলনীয় রোগ প্রতিরোধ বাড়াতে। আয়রন ছাড়াও এই শাকে আছে সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস৷ শরীরে রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়ানো থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ শক্তি গড়ে তোলার জন্য পালংশাক অত্যন্ত কার্যকর ৷

সয়াবিন:

আয়রনে সমৃদ্ধ সয়াবিন ৷ ১০০ গ্রাম কাঁচা সয়াবিনে ১৫.৭ মিলিগ্রাম পযন্ত আয়রন থাকে। তবে এটি অনেকভাবেই খাওয়া যায়। কিন্তু প্রতিদিন চেষ্টা করুন খাদ্যতালিকায় বেশি পরিমাণ সয়াবিন রাখার ৷

ড্রাই ফ্রুটস:

আয়রনসমৃদ্ধ শুকনো ফল কিশমিশ, ডুমুর-সহ আরো অনেক। শরীরে আয়রনের অভাব দূর করতে এই ফলের জুড়ি নেই। এর মধ্যেন ডুমুর অতি সল্প মূল্যে আয়রনসমৃদ্ধ একটি ফল ৷ তাই ডায়েটে নিয়মিত রাখুন শুকনো ফল।

ডাল:

বাঙালির প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্য কোন পদ না থাকলেও ডাল কখনো বাদ যায় না। ডালে অন্যান্য খনিজ , প্রোটিন ছাড়াও ডালে রয়েছে প্রচুর আয়রন। রান্না করা এক কাপ ডালে ৬ মিলিগ্রাম পযন্ত আয়রন পাওয়া যেতে পারে। যা আমাদের দেহের দৈনিক আয়রনের প্রয়োজনের ৩৭% ৷

আলু:

বাঙালিদের রান্নায় আলু এক অপরিহার্য নাম। এতে রয়েছে প্রচুর প্ররিমাণের আয়রন। একটি আলুতে আছে ৩.২ মিলিগ্রাম পযন্ত আয়রন যা শরীরের ঘাটতি মিটাতে সক্ষম। সেই সাথে ফাইবার, ভিটামিন সি, বি-সিক্স এবং পটাশিয়ামের উৎস হিসেবেও আলু বেশ গুরুত্বপূর্ণ ৷