গত কয়েকদিনের তীব্র গরমে অতিষ্ঠ হয়ে উঠেছে মানুষের জনজীবন। একটু প্রশান্তির আশায় মানুষ ছুটছে গাছের ছায়া কিংবা শীতল কোনো স্থানে। ঠাণ্ডা তরমুজ গরমে প্রশান্তি দেবে। তাই এই সময় প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন তরমুজের ঠাণ্ডাই।

বাজারে এখন তরমুজ পাওয়া যায়। আর এই তরমুজ আমরা বিভিন্নভাবে খেয়ে থাকি। তবে জুস ছাড়াও তরমুজ দিয়ে তৈরি করতে পারেন বেশকিছু মজার খাবার। তার মধ্যে একটি হলো তরমুজের ঠাণ্ডাই।

এটি খেতে অনেক সুস্বাদু এবং তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক তরমুজের ঠাণ্ডাই কিভাবে তৈরি করবেন-

উপকরণ: তোকমা এক টেবিল চামচ, তরমুজ আধা কাপ (ছোট টুকরো করে কাটা), দুধ আধা লিটার, চিনি স্বাদ মতো, রুহ আফজা দুই টেবিল চামচ, বাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ।

প্রণালী: প্রথমে তোকমাগুলো ভিজিয়ে রাখুন ১/৪ কাপ পানিতে। এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে দুধ গরম করতে দিন। দুধে বলক চলে আসলে চিনি দিন। চাইলে চিনির পরিবর্তে দিতে পারেন কনডেন্সড মিল্ক। চিনি মিশে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন দুধ। এবার রুহ আফজা, বাদাম কুচি, তরমুজের টুকরা ও ভিজিয়ে রাখা তোকমা মিশিয়ে দিন দুধে। ফ্রিজে রেখে দিন মিশ্রণটি। পরিবেশনের আগে ঠাণ্ডা করে নিন।