ইফতারে যারা ভাজাপোড়া জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলতে চান তাদের জন্য একটি আদর্শ খাবার হলো ফালুদা। এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। গরমে এটি শরীরের পানিশূণ্যতা পূরণ করবে তেমনি ইফতারিতে যোগ করবে বাড়তি আনন্দ। ফালুদার মধ্যে যে উপাদানগুলো দেয়া প্রায় সবগুলোই স্বাস্থ্যসম্মত ও পুষ্টিগুণে ভরা। তাই ইফতারের আয়োজনে নিশ্চিন্তে রাখতে পারেন সুস্বাদু ফালুদা। চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন ফালুদা।

উপকরণ

১. সাগু দানা – ১/২ কাপ

২. ঘন দুধ- ১ গ্লাস

৩. কনডেন্স মিল্ক- আধা কাপ

৪. চিনি- পরিমাণমতো

৫. সেদ্ধ করা নুডলস- ১ কাপ

৬. পেস্তা বাদাম কুচি- আধা চামচ

৭. কাজু বাদাম- আধা চামচ

৮. স্ট্রবেরি, আম ও কলা কিউব করে কাটা- ২ চা চামচ

৯. আপেল, আঙুর কুচি, বেদানা- ১ চা চামচ

১০. দুই কালার/ফ্লেভারের আইস ক্রিম- পরিমাণমতো

১১. বরফ কুচি- পরিমাণমতো,

১২. জেলো জমানো – ৩ রকম

১৩. রুহু আফজা- পরিমাণমতো

১৪. মাওয়া গুঁড়া- পরিমাণমতো

প্রণালি

প্রথমে পানি দিয়ে সাগু দানা ও নুডুলস সেদ্ধ করে নিন। ঘন দুধ, কনডেন্স মিল্ক ও চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে ঘন করে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। এখন একটি বাটি বা গ্লাসে পর্যায়ক্রমে প্রথমে সেদ্ধ সাগু দানা ও নুডুলস এর পর ঘন দুধ দিন। এবার দুই ফ্লেভারের আইস ক্রিম, বাদাম কুচি, আবার ঘন দুধ, ফলের টুকরো, মাওয়া কুচি এবং সবশেষে ঘন দুধ, জেলো, রুহু আফজা ও বরফ কুচি দিয়ে ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ফালুদা।